한솔통신 22- 호

3월 급식·영양소식지

(코로나19 예방을 위한 급식, 이렇게 운영됩니다.)

펴낸이 : 교    장

엮은이 : 영양교사

발행처 : 한 솔 고

1. 급식의 짜임새 (운영방법)

구 분	중 식	좌석형태	식자재조달방법
급식시간	12:00~12:40	가림막 설치 상태에서 맨 뒤쪽부터 한 방향으로 앉기	구 분	선별방법	기간
급식인원/종사인	약840명/9명		축산, 공산, 농산	공개경쟁입찰	월
재원(무상급식)	도교육청 72 : 시청 28		수산	수의계약
급식비/교직원	4,080원 / 5,730원		김치, 쌀	급식지원센터

2. 급식의 식자재 원산지

구 분	품질, 규격 및 등급	구 분	품질, 규격 및 등급
쌀/ 가공품(찹쌀, 현미)	친환경, 국내산	배추김치(배추:얼갈이,봄동), 고춧가루, 콩	국내산
쇠고기/ 가공품	한우 1등급/ 국내산	두부, 순두부, 비지 등 가공품	수입
돼지고기/ 가공품	국내산 1등급/ 국내산	낙지, 명태, 갈치(건어물제외)	중국, 러시아, 미국산
닭고기, 계란, 오리/가공품	국내산 1등급/ 국내산	오징어, 고등어, 꽃게, 참조기	국내산, 노르웨이, 국내산, 중국산

구 분	학생 급식 인원 (명)	에너지 (kcal)	단백질 (g)	비타민A (R.E)		티아민 (mg)		리보플라빈 (mg)		비타민C (mg)		칼 슘 (mg)		철 분 (mg)		나트륨 (mg)
				평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량
기준량	775	799.2	20.25	182.0	254.6	0.34	0.41	0.41	0.5	26.7	33.4	242.9	285.5	3.7	4.7	1300	1300

3. 급식의 영양기준량

4. 급식의 위생안전관리

1) 조리종사자들은 매일 아침 발열체크, 몸상태를 확인하고 소독·기록합니다.

2) 검수시 납품업자들의 발열체크 및 손세정제로 소독·기록을 합니다.

3) 마스크를 쓴 채로 조리, 배식, 청소를 합니다.

4) 매 출입구를 청소 후 알콜로 소독합니다.

5) 배식 전후 청소와 알콜로 소독합니다.

6) 해썹시스템에 맞춰 조리하고 배식합니다.

7) 작업안전관리를 지키며 조리합니다.

8) 식중독예방과 비상대책반을 편성하며 관리합니다.

5. 급식을 위한 코로나예방 급식지도

1) 학년별 2개 반씩 나오도록 지도합니다.

2) 배식을 기다리는 줄이 1m 간격을 유지하도록 지도합니다.

3) 식생활관리실 입구에 준비된 열화상 카메라로 학생들 발열 체크를 합니다.

4) 식생활관리실 입구에 준비된 손소독기의 알콜로 배식 받기 전 손을 소독합니다.

5) 입구와 출구 구분하여 사용, 급식실이 혼잡하지 않도록 지도합니다.

6) 식사 중 학생들끼리 잡담하지 않도록 지도합니다.

7) 퇴식시에도 줄 간격을 맞춰 나갈 수 있도록 지도합니다.

6. 급식의 교육활동 및 행사

1) 언택잔반줄이기 : 수다날, 지구환경사랑행사

2) 식단공모제 : 건강한식생활 디딤돌행사(5월 중 행사 예정)

3) 식품알레르기 유발 조사 및 상담 (4월 중)비만과 아토피 학생을 위한 채식의 날 선정 운영

4) 당과 나트륨 저감 활동 : ox 퀴즈 및 오행시

5) 저탄소운동활동 : 내물컵 가지고 다니기, 환경운동(3월25일)

6) 다양한 교육활동 캠페인 : 급식에 대한 관심과 이해(세계음식체험, 향토음식 및 절기음식)

7) 그 외 (식품첨가물 및 저카페인 섭취 운동, 생일축하의 날)

7. 급식, covid 19를 이겨내기 위한 손씻기, 제일!!!! 중요한거 아시죠~~

건강지키미의 첫걸음, 손씻기!! 질병의 원인인 세균과 바이러스는 70%이상이 우리의 손을 통해 입과 코로 감염!!

(손씻기=>나의 건강) ‘하루에 8번 30초 동안 손 씻기’운동!! 손 씻을 때 손가락 사이와 손톱 밑 깨끗이!!!

화장실을 다녀온 후	외출 후, 돌아온 후	코를 푼 후	애완동물을 만진 후	음식을 먹거나 요리하기 전

* 급식관련 정보는 한솔고 홈페이지>알림마당>급식마당을 참고 바랍니다.

* 급식에 대해 궁금하신 사항은 031-710-1711로 연락바랍니다.

한솔고등학교장