제 1 호

2019. 3. 1.

3월 급식·영양소식지

(한솔급식은 이렇게 운영됩니다.)

펴낸이 : 교  장 이민식

엮은이 : 영양교사 이경숙

발행처 : 한솔 고등학교

1. 한솔급식의 짜임새 (급식비 X 매월 급식일수 = 학부모 부담 급식비)

구 분	중 식	석 식	식자재조달방법
급식시간	12:00~12:50	17:20~17:50	구 분	선별방법	기간
급식예상인원/종사인원	약900명/9명	약250명/4명	축산, 공산, 농산	공개경쟁입찰	월
성남시 지원 식재료비	3,170원	-	수산, 김치	수의계약
급식비/교직원	1,530원/4,780원	6200원	쌀	급식지원센터

2. 한솔급식의 식자재 원산지

구 분	품질, 규격 및 등급	구 분	품질, 규격 및 등급
쌀/ 가공품(찹쌀, 현미)	친환경, 국내산	배추김치(배추:얼갈이,봄동), 고춧가루, 콩	국내산
쇠고기/ 가공품	한우 1등급/ 국내산	두부, 순두부, 비지 등 가공품	수입
돼지고기/ 가공품	국내산 1등급/ 국내산	낙지, 명태, 갈치(건어물제외)	중국, 러시아, 미국산
닭고기, 계란, 오리/가공품	국내산 1등급/ 국내산	오징어, 고등어, 꽃게, 참조기	국내산, 노르웨이, 국내산, 중국산

구 분	학생 급식인원 (명)	에너지 (kcal)	단백질 (g)	비타민A (R.E)		티아민 (비타민B₁) (mg)		리보플라빈 (비타민B₂) (mg)		비타민C (mg)		칼 슘 (mg)		철 분 (mg)
				평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량	평균 필요량	권장 섭취량
기준량	839	787.55	17.65	183.01	258.88	0.31	0.41	0.43	0.51	26.70	35.05	253.55	311.15	3.93	5.28

3. 한솔급식의 영양기준량

4. 한솔급식의 위생관리

구 분		업 무	비고
조리종사원	위생관리	HACCP 계획수립 및 실무계획 작성 조리원, 색재료, 시설위생 총괄 및 관련 교육훈련 기록유지. 보완, 위생개선에 대한 제안 월 1회 자체교육, 학기당 1회 교육청 의무점검	CCP1, CCP2, CCP3, CCP4, CCP5 CP1, CP2
	안전관리	6개월마다 건강검진 - 정상자 근무 모든 세제에 대한 물질안전보건자료 MSDS 비치 등 안전교육 월 1회 자체교육, 학기당 1회 교육청 의무점검
급식실 방역소독		2개월 마다 실시(연6회)	전염병예방법 근거
식중독 비상대책반		전교직원 식중독 비상대책반 편성 운영	3월초

5. 보호자의 참여 활동

급식소위원	급식모니터링
급식관련회의, 검수, 배식, 그 외 교육활동	검수, 배식, 그 외 교육활동

6. 급식 예절 - 스스로 지킵시다.

식사 전 화장실에서 손을 깨끗이 씻고 급식실로 향합니다.

장난치거나 뛰지 않고 줄서서 차례를 기다립니다.

식판과 수저를 챙겨서 자기가 먹을 양만큼 담아서 자리에 앉아 감사하는 마음으로 먹습니다.

식판은 반드시 두 손으로 잡고 다닙니다. - 음식을 엎을 수 있습니다.

다 먹은 후 잔반은 국그릇에 모아 가지런히 버립니다. - 소리가 나지 않게 버립니다.

반드시 식판, 수저, 잔반을 깨끗이 분리하여 버립니다. - 수저가 잔반통에 들어가지 않도록 합시다.

식탁위에 본인이 버린 불순물은 반드시 치우고 갑시다.

식수대에서 손을 씻지 말고 침이나 가래는 더더욱 뱉지 맙시다.

출구는 입구의 반대쪽을 이용합니다.

7. 밥상머리 위생 교육- 손씻기

건강지키미의 첫걸음, 손씻기!! 질병의 원인인 세균과 바이러스는 70%이상이 우리의 손을 통해 입과 코로감염!!

(손씻기=>나의 건강) ‘하루에 8번 30초 동안 손 씻기’운동!! 손 씻을 때 손가락 사이와 손톱 밑 깨끗이!!!

화장실을 다녀온 후	외출 후, 돌아온 후	코를 푼 후	애완동물을 만진 후	음식을 먹거나 요리하기 전

* 급식관련 정보는 한솔고 홈페이지>알림마당>급식마당을 참고 바랍니다.

* 매월 학생들이 뽑은 BEST메뉴 1위, 2위가 식단에 반영됩니다.

* 급식에 대해 궁금하신 사항은 031-710-1711, 031-717-7885 로 연락바랍니다. 감사합니다.

2019년 3월 1일

한솔고등학교장